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第68章 蚝油牛肉

时间过得飞快,距离开学已经过去了一个月,安静她们终于迎来了第一次的月考,也是升上初中的第一次考试。这一个月里,也有几次随堂测试,单元小考,安静的成绩一直不错,二班的徐秋香,虽然也很优秀,可总是考不过安静,总是少安静几分。

这次月考,可是上初中以来,最大的一次考试,她可是非常刻苦努力地学习着,徐秋香憋足了劲,要超过安静的。周四周五一天一上午,初一的月考结束。安静早早地答完卷子,认真地检查一遍,交卷放学。安静骑车向着省立医院宿舍飞奔,妈妈上晚班,知道自己要回家,肯定给自己做自己爱吃的。

一路上,安静都在想着妈妈会给自己做什么饭菜,脚下不知不觉在加快,加快,加快。终于,到家了,安静迫不及待地放好车子,锁好储藏室的门,“咚咚”地跑上楼,还没进门,就闻到了鱿鱼干炖排骨的香味,还有糖醋鱼。刚在门口站住脚,门就从里面打开了,露出妈妈孔海芩的身影。

安静一下子就扑进妈妈的怀里,“妈啊,我想你了,好想你哦……”“啊哟,我的宝贝闺女回来啦,妈妈也想你,走快进来,炉子上做着菜呐,苹果洗好了,你自己拿……”安静放下包,换了衣服,洗脸洗手,拿了苹果,也不削皮,咔嚓一口,又脆又甜。

站在厨房门口,和妈妈说着话,看着妈妈在厨房里忙活。一个苹果下肚,午饭的最后一道菜,上好的牛霖肉,孔海芩拿不定主意,就问安静这牛肉怎么吃好,安静就想起从网上看过的“国宴菜”——蚝油牛肉,就从妈妈手里接过来,要做一道新菜给妈妈尝尝。

让妈妈准备配料,安静把牛肉切了,顶刀切两毫米的肉片,放入碗中,加盐、黄酒抓底口。放入少许的小苏打,起嫩滑牛肉的作用。安静觉得手里的牛肉有了黏度,开始分次少量加水,轻轻抓拌,让牛肉吃进水,感觉牛肉在手里有了润滑度,放在一边静置片刻。

静置片刻的牛肉,不断地抓打,让它充分吸收水分,手感润滑,加入蛋清,抓匀,再来少许淀粉,抓匀。腌好的牛肉,加入少量老抽上色,静置片刻。小葱切葱白,坐锅起油,油温六成,放入牛肉滑至变色,捞出控油。锅里留少许底油,爆香葱姜,放入牛肉翻炒出香。加蚝油、糖、胡椒粉、黄酒,翻炒片刻,淋明油出锅。

这时,门口有人敲门,妈妈孔海芩去开门,是楼上的邻居,送来一盘从青岛带来的百年老店的苦肠,安静让妈妈把芹菜切寸段,爆香葱姜,放入切片的苦肠 翻炒几下,放入芹菜,翻炒均匀,加入生抽,黄酒,少许的盐,翻炒片刻,出锅盛盘。

安兴泰和爸爸知道安静回来,都抽空回来吃饭,父子俩在宿舍门口相遇,一起上楼进了家门。孔海芩已经盛好了米饭,一家四口,开始吃午饭。将考完试,没有作业,安静就跟着兴泰去采访。兴泰这次要采访的是一位年逾古稀的漫画家——封赓年,画技不输于丰子恺,遗憾的是不如丰子恺名声斐然。

兴泰和安静在去封赓年家的路上,路过湳市百货公司,远远的就看见百货公司门口聚集着一堆人,吵吵嚷嚷把那里围了个水泄不通,交通一时堵塞。不知是谁报了警,警察来了,疏散人群,疏散交通。兴泰认识那两位警察,这才了解到,是丈夫偷情,妻子带着自家兄弟姐妹抓奸,把“小三”打得浑身上下没一块好肉。这时,即使她的亲妈在也认不出她来。

警察同志告诉他们:这男的风流成性,被他老婆逮住无数次,可是贼性不改,毫不收敛。安静说道:为了一个人渣,值得付出自己的一生嘛,不赶紧离婚……为了不迟到,两人赶紧往封赓年赶。到了封先生家,兴泰和安静在一个小时的采访时间里,受益匪浅。

封先生还记得在于徳欣那里遇到过安静,听到安静说因为在百货公司门口上演的那场小闹剧,险些迟到。听安静管那丈夫叫人渣,特意画了一幅漫画,还附赠了一段话:人所经历的每个人渣,都是为了让人学会珍惜身边真正对你好的人。如果从未遇到错的人,永远也不可能知道谁是对的人。魔鬼是最好的人生导师,让你痛不欲生的,往往最终能成就你的价值!

从封先生家里出来,已经是夕阳西下,兴泰回报社,安静择去了百货公司附近的新华店,晚上,爸爸加班,只有安静一个人在家吃饭,安静也就不急着回家做饭。准备看看,在附近吃点回家。在店买了几本,安静就在这条街上选了一个不错的饭馆吃饭。

火红的夕阳,已经变成了玫瑰红,透过窗户洒进店里,斑驳的光影映照在磨石子的地面上,闪烁着淡淡的光辉。窗外,绿叶在微风中摇曳,仿佛在诉说着秋日私语。

店内,馄饨的香气与饼的酥香交织在一起,勾起了人们的味蕾。那碗鸡汤馄饨,肉质鲜嫩,汤底醇厚,每一个馄饨都包裹着浓浓的鸡汤,让人垂涎欲滴。盘丝饼则是外酥内软,层次分明,金黄的外皮上洒满了香葱和芝麻,咬一口,满口都是饼的酥香和葱的鲜美。

一个人,慢慢地品味着这美味的晚餐,暂时忘却了生活的忧虑和压力。只是在心中细细感受着每一口食物带来的满足与喜悦,体会着那种独特的宁静。安静突然间又想起了那位去妻子,想起了不知是谁说的:岁月留给了我们太多的沧桑,但始终要相信,生活给予我们最多的还是感动。人生之旅,一路走来,你会发现,生活赠予我们很多温暖,一直是一种牵引。

安静还记得余华所言:“在夜深人静的时候,把心掏出来,自己缝缝补补,然后睡一觉,醒来又是信心百倍。无人问津也好,技不如人也罢,你都要试着安静下来,自己该干什么就干什么,而不是让烦躁和焦虑毁掉你本就不多的热情和定力。心可以碎,手不能停,该干什么干什么,在崩溃中继续前行,才是一个成年人的素养。”

无论我们经历了什么,即使处在在崩溃的边缘,也要让自己坚持下去,懂得自愈,拥有自己的梦想。

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