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第60章 迟来的春

今年冬天比去年冷很多,春天来的也比去年晚上一些。

当三月的风吹起来的时候,他们的雪围墙要拆除了,不然等雪化的时候,他们这一片要成小河了。

用爬犁一车车的拉往河边,风把雪刮的脏兮兮的,已经不能充当他们的饮用水了。

河边的冰仍旧没有开化的迹象,蒙策用了一上午的时间,弄开两个冰窟窿,上游的水挑回去用,稍远一点的河里有很多鱼,把捞网伸进去搅鱼。

冰窟窿今天凿开,第二天还会冻上,蒙策每天把院里的雪拉到河边,再把河边的冰凿开打水,捞鱼的冰窟窿,开始的几天还能捞到鱼,等过了三四次就不再有收获了。

好在家里能吃的东西搭配起来并不单一,鱼也只是隔三差五的来上一顿,这几次捞到的鱼很能吃上一段时间。

一面雪墙还没有拆完,雪又下了起来,这场雪持续了两天,等雪停了,好容易回升的一点温度又降了下去。

雪墙又冻硬了,这两天蒙策没在弄了,他又开始进山了,捡木柴,也时也能带回几只小猎物。

姜娅在家里把黄豆找出来,挑了几斤出来,她要尝试做大酱。

首先把挑出来的黄豆放到锅里炒熟,等豆子里面稍稍变红就可以出锅了,之后用凉水洗一遍。

把豆子放进锅里,里面添水,水和豆子一齐即可,早上烧一个开,之后就不用动了,等晚上再烧一个开,这次要在锅里焖一晚上。

第二天一早,让蒙策先给做了一个头是方块的豆杵子。

掀开锅之后,里面的豆子已经变成深红色,再用豆杵子把里面豆子压碎,盛出来之后放到方桌上,然后把豆子摔成长方体的酱块,放到干燥的地方,等它慢慢发酵,两个月之后就可以下酱了。

等雪墙都清走,蒙策又开始从河边挖大片的石头回来,想等院子里的各种土坯房子建好,把院里都铺上石板,这样即使下雨天院子里也能保持相对干净。

姜娅则是把屋里用不上的草帘子都拿出来放到菠菜、小葱、山葱地里,想让他们早些发出来,能吃到新鲜的菜。

等山上的野草冒头的时候,园子里的菠菜已经长得很好了,虽然清明节已经过去了,可她还是想做些青团吃,去年都没吃上,想了好久。

仍旧做两种馅料的,一种用红小豆做红豆沙,另一种做肉松咸蛋黄的。

野猪里脊切小块,放到锅里加葱、姜、白酒煮熟,捞出放凉后按照纹理撕成细丝,锅里放一点点油,肉丝放进锅里,加盐、酱油不停的翻炒,等锅里出现沙沙的声音,肉丝都成绒之后就可以了。

自己做的肉松口感有些脆,吃起来也更香,咸鸭蛋取出蛋黄,放到面包窑里烤熟,压碎后和肉松活在一起,捏成团。

小菠菜焯水后,研磨出汁,然后放粘米粉、一点土豆淀粉一起和成面团,分别把豆沙和蛋黄肉松都包进去,放在锅里蒸上,水开后,小火慢蒸差不多十五分钟就可以了。

等吃过青团,节气又到了谷雨,外面的气温忽高忽低并不稳定,偶尔还有霜冻,或是忽然飘起一阵雪花,林子里野菜的长势也马马虎虎。

姜娅想起来,以前总有专家说什么厄尔尼诺、拉尼娜之类的,要么是什么多少年不遇的寒冬等等。

她还有很多公众号上看到有写过,从元朝到清初都属于小冰河时期,现在看来他们也并不是乱写,是有些依据在的吧。

姜娅也不得不重视起来,防患于未然,等蒙策又下山的时候,换回来更多的土豆、地瓜、南瓜、玉米做种子。

每天进山采野菜之余,还要继续开荒,这次是在河边的稻田地旁边,地翻好了,把沤好的肥撒上一层,土豆、地瓜都按照芽包分好切开然后种到地里。

让蒙策又弄了一批长方形的木头筐,放好土把水稻播种进去,天气好放到外面,上面盖上草帘子,等太阳下山或者降温的时候就挪进屋里。

院子里的小菜也一样样的种起来了,根据去年的经验,今年进行了大面积的调整,把更多的土地用来种能当主食抗饿的植物。

四月末的时候发酵好的酱块子找出来,洗刷干净,切成小块,放在院子里让风把水气吹干。

院子里的半大的缸洗干净,把酱块子放进去,加盐、水,然后用白布把酱缸盖上,过三天之后打开,用都杵子,现在叫酱耙子,把里面的酱块打碎,把浮在上面的黑色沫撇出去,这时候就可以每天都打上一遍,过上二十天就可以吃了。

再用桦树皮做一个比缸口稍稍大一些,漏斗状的盖子,等下雨天用来盖酱缸。

园子里都伺候的差不多了,还得继续脱土坯,今年要把石磨那边的草棚子四周也砌上土坯,里面还可以放上一些杂物。

另外还计划在房子后面修建一个旱厕,在旁边盖上三层的养殖房,最下面住鸭子,中间放野鸡、最上面尝试养些兔子。

现在的柴房还得收拾出来,看今年还能不能找到那群野山羊。

地窨子里面也重新用干草和泥抹墙,之前里面的隔断倒了,这次也重新用土坯砌上。

这么算下来要用的土坯得比去年的还多,好在今年蒙策一直在家,院子前后有满满的土坯,成型以后得等彻底晾干才能做下一批。

他们俩又开始进山挖灌木、藤蔓。院子后面每隔几米,就立起一根高大笔直的木头,在木头立起来之前,根部都放在火堆里烧成炭,这样可以在地下放很多年也不会烂。

两根木头中间再钉上木头,最后再把灌木和藤蔓穿插着栽到木头围墙下。

今年的雨水少的可怜,土坯干的飞快,院子前后的小房子一个个的建起来,等把各种动物抓回来,蒙策又带回来三只黝黑的小猎狗。

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