洪福酒楼的位置很好，坐落在临安城的南湖边上，既能品尝美食又能欣赏风景。酒楼共有三层，一二层均是散座，三层是一个个隔开的雅间。建筑整体是木质结构，石材、砖石的墙面上绘着一些人物速写、山石奇观之类的彩绘，由外到里装修的颇为富丽。
“贵客三位到，里面请好，招呼一下咯。”随着门口迎人的一声“嘹高儿”，顾清远三人大摇大摆的走进酒楼，此时已是申时，酒楼吃饭的人很少。
刚一进门，一位年轻堂倌立马热情的迎了上来“您三位是坐三楼雅间呢还是？”“二楼雅座，选一个清净些的地方即可。”顾清远回道。
这古代酒楼生意规矩很多，一楼叫平坐，整层都是大厅；二楼有大厅和少量小房间，分别是雅座和包间；三楼是最高层，类似私人会所，全部都是雅间，装饰更为豪华，还有茶艺表演、歌舞表演等特殊服务。当然，这每层的消费自然是不同的。
三人找了处靠窗的位置，看着南湖的景色，微风透过窗户拂在身上，很是惬意。
“三位客官想吃点什么？”堂倌客气的问道。“都有些什么特色？”这是顾清远穿越后第一次下馆子，也很好奇。
“精品小炒溜肉片，醋溜丸子炸排骨，松花变蛋白菱藕，南湖醋鱼最有名。”堂倌一通的顺口溜，就差报菜名了。“南湖醋鱼，醋是醋，鱼是鱼的那种么？”顾清远调笑道。“客官您说笑了。”堂倌尴尬回道。“行吧，我们三个人，看着来几道菜。配上来一壶茶，再来四两特色酒，就这些。”顾清远也没继续开玩笑，当下就点了菜。
“好嘞，客官您稍候。”说完堂倌便下了楼。“咱们先安安稳稳吃个饭，待会你二人看我眼色行事，切不可胡言暴露了身份。”顾清远对着程家兄弟安顿道。“放心吧，大少爷，啊不对。放心吧，东家。”程家兄弟回道。他二人虽然实在，但也不傻。
片刻钟后，堂倌把菜端了上来。三凉三热，一壶酒一壶茶，有鱼有肉，荤素搭配，菜上的挺有水平，顾清远不由的对这跑堂另眼相看。
要知道，服务行业要想做好，难度很大。首先得根据来客穿着气质，推断他的消费水平。其次你得了解自家店里产品，才能更好的搭配。再者还要考虑到食客的心情等等。刚才顾清远只说了个大概需求，可这堂倌却能安排妥当，这是需要很会办事的才能做到。
“这菜搭的不错，小哥有心了。”顾清远说着，从身上取出一锭散碎银子递给了堂倌。“哎呦，谢谢您了，伺候好您这不都是应该的嘛。”堂倌说完，不好意思的接过银子，平时也有人打赏，可面前这主是真大方。
“还不知道小哥叫什么名字？你看起来应该比我年长些。”顾清远粘了胡子，这会看起来像二十出头的样子。“您客气了，小的金德阳，今年二十有六。”堂倌回道。“那你应是这店里的老人了吧？”顾清远问道。
“老人不敢当，不过小的12岁就在后厨帮工，干到现在跑堂，也已十来年了。”金德阳回道。“算算那都1年了，怪不得看你行事妥当，确实比常人经验要老道许多。”顾清远夸道。“客官您过奖了。”金德阳虽然这么说，但从表情看的出来，这几句话对他很是受用。
“我们三人一直住在临安附近的庄子上，平时很少进城。刚好近日城里有些生意，这不才来体验体验。金兄你消息灵通，这会正是无趣，不如给我们讲讲临安最近的趣闻轶事可好。”顾清远看铺垫的差不多了，打算从金德阳身上探探消息。
“行，这会确实不忙，您几位若是想听，我就给三位讲讲。”金德阳也是个外向性子，就跟他们讲了起来。内容很多很杂，看得出来他知道的事情真不少，但更多的还是顾家发布会的事情。“这顾家发布会动静闹的可太大了，顾清远这下算是咱们临安的风云人物了。而且还听我们掌柜的说，顾清远跟顾家二爷打了赌，赌注就是这洪福酒楼。我估摸着，这几天顾家大少爷就要来接管酒楼了。”
“接管酒楼？可他在顾家不是管布匹生意的么，比酒楼可强太多了，接个酒楼才能挣几个钱。”顾清远装作一脸不屑的说道。“这布匹自然利润很高，但是这酒楼的门道，您就不知道了，其实这利润也是相当可观的。”金德阳一副高深莫测的样子。
“金兄，详细说说。”顾清远忙追问道。“别的店不说，就说这洪福酒楼，一年的进项就有这么多。”金德阳说完，伸出了五根手指。“五千两？”程福开口问道。“五万两！”金德阳肯定的说道。“这么多？”程家兄弟震惊的表情让金德阳很是满足。
“五万两，一个酒楼竟有这么大收益。金兄莫不是在说笑吧，这酒楼收益只有掌柜和账房先生知道，金兄如何得知。”顾清远开口问道。
“您几位别不信，我在后厨的时候，每天上多少道菜，菜价几何，一算便知。后来当了跑堂，每天送多少壶酒，不也得过我的手不是。两项相加，一天的进项也就知道了，一年下来何止五万两。”金德阳信誓旦旦道。
“这么说来，这酒楼生意还真是做得。”顾清远应声道。“何止做得，酒楼生意不光挣钱，招呼贵客、消息往来，别看这酒楼小，门道多着呢。”金德阳的话匣子是彻底打开了。
“照金兄这么一说，顾家二爷还舍得放弃这酒楼生意。”顾清远继续引着话题。“是这么个理，顾家二爷肯定不甘心。”说到这，金德阳压低了声音“前日顾家二爷和我们掌柜的在雅间聊了很久，我送酒的时候依稀听到，说是要想法子整治顾清远呢。这顾家大少爷又不懂酒楼经营，八成是想搅黄了生意，再趁机把酒楼弄回去。”
“那这么说，顾家大少爷不就悬了。”金德阳估计做梦都想不到，顾清远本尊正坐在他面前。“说悬也悬，可是说简单也简单，全看怎么经营。”金德阳面色得意道。
“哦？金兄有好主意。”顾清远好奇道。“主意嘛暂时没有，见招拆招呗。别的事不敢说，单论这酒楼生意，我呆了这么多年，这点自信还是有的。”金德阳看起来自信满满。
“那若是让金兄经营洪福酒楼的话，可是能让这酒楼照常运转？”顾清远问道。“若是让我经营，我定然努力让这酒楼生意蒸蒸日上。”金德阳认真道。
酒足饭饱，三人结账离去。一路上，顾清远想着酒楼的事情“这顿饭吃的值，虽然没见到酒楼丘掌柜，不过有了这些消息，绝对不虚此行。”
“二叔啊二叔，不知道您给侄儿备下了什么手段，明日起，那便让侄儿好好领教一番吧。”