就在这时，二楼忽然传来一阵叫喊。
“你还傻站在这里做甚，还不赶快上去招呼客人！”米成见小五子打发走叫花子以后，还愣在那里，急忙喊道。
“哦哦哦！”
小五子微微一怔，急忙提着一壶茶水，朝着楼上跑去。
来到二楼，这里的情况比楼下也好不了多少，只有靠最里面的那张临窗的桌子上坐着两个生打扮的青年，坐在里面的那位身穿一袭白色长衫，坐在外面的那位则是穿着一袭青色长衫。
小五子来到桌前，弯着腰，满脸笑容地问道：“两位客官，请问有”
“砰！”
那白衫生不等小五子把话说完，忽然猛地一拍桌子，倏然起身，满脸怒容，指着桌上的那三碗菜，道：“好你个酒保，竟敢戏弄本大爷，我且问你，你给我们上的是些甚东西？”
小五子被吓得一哆嗦，一对机灵的黑眸子朝着桌上的那三碗菜瞅了瞅，小声念道：“莲子羹头，酱牛肉，清烧鸭掌。”皱眉想了下，忐忑地朝着那位客官道：“这位客官，小的应该没有上错呀，你们方才的确点的是这三道菜。”
“哼，菜是没有上错，不过……”白衫生冷冷一笑，话锋一转，道：“这莲子羹头，甜得发腻，这酱牛肉，又咸得难以入口，还有这碗清烧鸭掌，鸭掌比石头还硬，不要说是给人吃的，我看就连猪食都不如，简直岂有此理。”
白衫生说的是口沫横飞，小五子听的是冷汗直流。
要换做几年前，他心里肯定会以为这两位是来找晦气的，但是现在，他一想到厨房里那位秃顶老头，心里便是十五个吊桶打水，七上八下的，惶恐道：“这－这位客官，小的－小的想其中是不是有什么误会？”
“误会？我看你是不见棺材不掉泪。”
白衫生冷笑一声，抓起面前的那双筷子掷于小五子脚下，哼道：“你自己尝尝吧。”
“是是是！小的这就尝！”
小五子捡起脚下的筷子，看着桌上的那三碗菜，咽了咽口水，眼神中透着一丝恐惧，他先是用汤勺舀了一小瓢莲子羹倒进嘴里，果然甜得牙齿都快掉了，小五子眉头微皱，又夹起一块牛肉放入嘴中，刚咀嚼了一下，双眼紧闭，两条细眉都快要拧在一起了，这哪是牛肉啊，分明就是盐巴。
小五子没敢咀嚼，强行将那块牛肉给吞了进去，可是刚吞进去，胃里忽然一阵涌动，“哇”的一声，又给吐了出来。
白衫生见了，冷笑道：“怎么样？我没有诬陷你们吧。”
“对不起，对不起！小的立刻叫人给您换。”小五子急忙弯腰一个劲地道歉。
“那倒不必了，”白衫生摇摇头，用白纸扇指着桌上那三道菜，嘴角挂着一丝笑意，道：“只要你把这三道菜给我通通吃掉，我便不与你计较。”
要吃下这三道菜，那还真不如去跟猪抢饭吃。
小五子登时就吓得面色苍白，双脚发抖。
那一旁青衫生见这酒保还是一个小孩，心中稍有不忍，站起来了，拱手道：“长元兄，请息怒，咱们犯不着跟一个酒保生气，要不这样，等下由在下做东，我们再约上几个好友一起去对面的同春酒肆，把酒吟诗，不知长元兄意下如何？”
白衫生一听，觉得此话也不无道理，他好歹也是一读人，竟然跟一个酒保较起劲来，实在是有失身份！拱手道：“少观兄所言甚是。”说罢长袖一甩，便和那青衫生一起下楼去了。
临走前，那青衫生还扔下些碎银在桌上。
他们这些人雅士，自视甚高，而且最要面子，虽然这餐饭，他们即使不付一钱，那也绝对无可厚非，但是他们断然不会为了一餐饭钱，而让人落下口舌。
等到他们下楼后，小五子才着实松了一口气，怔怔望着桌上的那三碗菜，叹道：“这下好了，全都走了。”
小五子上楼的时候，米良对着米成说道：“成叔，我到后厨看看。”
“啊？”米成有些奇怪，但是没有阻拦，“大郎当心点。”
米良说完便向后厨走去。
看到后厨的面积，米良才知道，米家能在南市开酒肆，之前是多么的有实力，也许就是从米老爷过世后，加上之前的米良根本就无心经营酒肆，生意才惨淡下来。
只见后厨内宽敞明亮的屋子铺着大块防滑的暗纹浅色石砖，灶台和水槽相邻，中间是张能容纳十二人同时做菜的麻石桌子，每个位置配备了各式调味罐子，用途不一的菜刀就放在桌子底下的架子上，身着统一服饰的厨子、仆从有条不紊地开始烧火切菜。
米良转了一圈，心里有个大概，神都洛阳城内也是水网密布，鱼类应该挺丰富的，他细细观察了东南角落的大水池，里面的鲤鱼活蹦乱跳的，看起来像是刚捕获，新鲜得很。
做鱼比较保险，来自现代的米良之前也是快吃鱼，好在穿越之前的米良本来就在酒店做行政大厨，不敢说比得上那些五星级酒店的大厨，最起码也有一些拿
手菜。
根据之前了解，米良也知道唐朝的人喜欢吃鱼脍，有这么多鱼做些鱼脍也不错，这可真的不像现代人说的，什么生鱼片是小日子那边的，要知道在唐朝，小日子还是个渔村，他们所有的化还都是从唐朝学的，好像武则天登基以后才给他们起的名字，一直沿用到现在。
“这里都有什么鱼？”米良向离得最近的厨子问道。
“回大郎，这里有鲤鱼、鲈鱼、鲔鱼、鲷鱼和青花鱼一类的海鱼。”厨子回道。
“哦，知道了。”
厨子很诧异地看着米良，以前的米良根本就不会进后厨，更不会问这些的，现在看样子对鱼也了解不少。
米良不客气地让一名厨子将刚才提到的海鱼拿来，他则去准备需要的配料，山葵、紫苏叶、紫苏花、芽葱和柚子挺齐全的，没有岩盐，但海盐还是不错，听说这边有商船会去东瀛，所以像昆布、盐渍樱花倒存货也不少，上年运来的东瀛酱油还剩下半缸，尝起来口味比较清爽，用来搭配鱼脍效果最好。
只有把普通的吃食做得更加讲究，更加精致，生意才会兴隆。
那厨子取来的都是新鲜的鱼肉，米良摸了摸木盒子里的肉质，冰凉且有弹性，想来还不错，便放到一边，抽出一把适合片鱼的肉刀，将盒子里不大的鱼块取出，片成薄薄一片，青花鱼片放到盐巴里腌制，其他则用骨瓷盘装好。
用山葵研磨出一小碟芥末，小火锅煮白醋、糖和盐，调制出合适的寿司醋，倒入部分进昆布里。
“大郎会做菜？这是准备用海鱼做鱼脍么？”那厨子讶异地问道。
“是啊，以前小看我了吗？”米良笑着说道。
“不敢，不敢，只是从未见过，一时好奇而已。”厨子尴尬地说道。
“你们平日都是用鲫鱼、鲂鱼这些淡水鱼做的鱼脍吧？”没有计较那些，米良估计一下时间，将腌制好的青花鱼片放进小瓷碗里，倒进调制好的醋，放到一旁备用。